チューブわさびは体に悪い？添加物やメリット・デメリットを解説

「体に悪そうで不安…」
「安心して買えるのはどれ？」

こんな悩みを解決できる記事を書きました。

私は10年以上の看護師経験を持ち、現在は日々お客様の健康や栄養に関する相談を受けています。

お刺身やそうめんにサッと使えるチューブわさび。

わが家でも大活躍の調味料です。

でも、ふと原材料を見ると、聞き慣れない成分がズラリ…。

「これって大丈夫なの？」と不安になったことはありませんか？

そこでこの記事では、チューブわさびが体に悪いと言われる理由や含まれる添加物の種類・影響をわかりやすく解説します。

記事の後半では、安心して使えるおすすめの無添加チューブわさびもご紹介するので、ぜひ最後までご覧ください。

チューブわさびが体に悪いと言われる理由

チューブわさびが体に悪いと言われる主な理由は、添加物が多く含まれているからです。

風味や保存性を保つために、以下のような成分が加えられています。

これらの添加物は、少量であれば安全性が認められているものがほとんどです。

しかし、毎日摂り続けた場合の長期的な影響については、まだ未知の部分も残されているのが現状です。

チューブわさびの添加物

チューブわさびに含まれる添加物は、種類によって安全性が異なります。

それぞれの役割と危険度を確認しておきましょう。

とくに気をつけたいのが酸味料と香料です。

どちらも複数の成分がまとめて表示されるため、実際に何が入っているかが消費者にはわかりません。

関連記事：食品添加物は体に悪い？毎日食べてるのに知らない真実とは

チューブわさびの種類

チューブわさびといっても、実はいくつかの種類があります。

選ぶときに迷わないよう、それぞれの特徴を確認しておきましょう。

本わさび

本わさびは、日本原産のアブラナ科の植物で、西洋わさびと区別するために「本わさび」と呼ばれています。

チューブ製品には「本わさび使用」と「本わさび入り」の2種類があり、含有量が異なります。

また、「本わさび」と書かれていても国産とは限りません。

産地にこだわりたい方は、パッケージの原材料欄をしっかり確認しましょう。

参考：日本わさび協会

山わざび

山わさびとは、ヨーロッパ原産の西洋わさび（ホースラディッシュ）のことです。

本わさびに比べてコストが安いため、多くのチューブわさび製品に使われています。

辛味は本わさびよりも強めで、ツンとした刺激が特徴です。

また、加工わさびの原料としても広く活用されています。

生わさび

「生わさび」という表記は、生の原料を使っていることをアピールするためのもので、実は法律上の定義がありません。

そのため、必ずしも本わさびが多く含まれているわけではないので注意が必要です。

多くの製品では、コストを抑えるために西洋わさびと本わさびをミックスして使用しています。

購入前に原材料欄を確認しましょう。

加工わさび

加工わさびとは、長期保存できるように加工されたわさびの総称です。

家庭でよく使うチューブタイプもこれにあたります。

わさびの健康効果

本わさびには、健康に嬉しい効果がいくつか期待できます。

添加物が気になるチューブわさびも、わさび本来の成分には体に良い働きがあるんです。

食欲増進・消臭効果

本わさびは、食欲を高める効果が期待できます。

なぜなら、わさびの独特な辛味と香りが、食べ物の美味しさを引き立ててくれるからです。

また、わさびに含まれる辛味成分が魚の臭い成分と反応し、生臭さを和らげてくれます。

お刺身にわさびが添えられているのは、味だけでなく消臭の意味もあるんですね。

抗菌・抗かび効果

本わさびには、食中毒菌やカビの増殖を抑える働きがあります。

わさびに含まれる「アリル芥子油」という辛味成分が、細菌やカビの繁殖を抑制するからです。

実際に、以下のような食中毒の原因菌に対しても効果が認められています。

• 腸炎ビブリオ
• サルモネラ
• O-157

ただし、すべての菌を完全に除菌できるわけではなく、あくまでも増殖を抑える「静菌効果」として理解しておきましょう。

抗がん・抗酸化・抗炎症効果

本わさびには「6-MSITC（6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート）」という成分が含まれており、さまざまな健康効果が期待されています。

研究段階のものも多いですが、わさびはただ辛いだけでなく、健康面でも注目されている食材です。

わさびは食べ過ぎると危険

健康効果が期待できるわさびですが、食べ過ぎると体に悪影響を及ぼすことがあります。

なぜなら、わさびの強い刺激成分が、消化器官や粘膜に負担をかけてしまうからです。

1日の適量は3〜5g程度とされており、それを大きく超えると以下のような症状が現れることがあります。

極めてまれなケースですが、わさびの大量摂取が心臓に深刻な影響を与えた事例があります。

2019年にイスラエルで、アボカドと間違えてわさびを大量に食べた60代の女性が「たこつぼ心筋症（強いストレスや刺激により、突然胸痛や息切れが起きる心臓の病気）」を発症し、心臓が一時停止したと報告されています。

日常的な使用量では心配する必要はありませんが、わさびの強い刺激が体に大きな負担をかける可能性があることは知っておきましょう。

出典：livedoor　NEWS

わさびのすり方と保存方法

添加物が気になる方には、生のわさびをすりおろして使うのが一番おすすめです。

ここでは、美味しく仕上げるすり方と、使い切れなかったときの保存方法をご紹介します。

• わさびの正しいすり方
• わさびの保存方法と長持ちさせるコツ
• わさびの部位による味の違い

わさびの正しいすり方

わさびは、すり方にひと工夫するだけで、香りと辛味が格段にアップします。

ポイントは、力を入れずにゆっくり円を描くようにすりおろすことです。

【手順】

1. 茎を手で取り除き、水で丁寧に洗って水気をふき取る
2. 表面のゴツゴツした部分と皮を包丁で取り除く
3. 茎の根元を鉛筆を削るように斜めに切り落とす
4. 鮫皮おろし（なければ細かい目のおろし金）で、円を描くようにゆっくりすりおろす

すりおろしてから約3〜5分後に香りと辛味がピークに達し、その後30分程度が一番美味しく食べられる時間帯です。

食べる直前にすりおろすのがおすすめですよ。

わさびの保存方法と長持ちさせるコツ

使い切れなかったわさびは、冷蔵または冷凍で保存できます。

それぞれの方法を把握しておくと、無駄なく使い切れます。

使い勝手の良さでいえば、冷凍保存が一番おすすめです。

必要な分だけ取り出せるので、毎回すりおろす手間も省けます。

わさびの部位による味の違い

わさびは、部位によって味や辛さが異なります。

好みに合わせてすりおろす部位を変えてみるのも楽しいですよ。

お刺身には香り豊かな茎側、辛味をしっかり楽しみたいときは先端側と、料理によって使い分けてみてください。

おすすめの国産無添加チューブわさび3選

毎回すりおろすのがめんどくさいときは、無添加のチューブわさびが便利です。

ここでは、国産原料にこだわった安心して使えるチューブわさびを3つご紹介します。

【東京フード 】国産生おろしわさび

添加物をできるだけ避けたい方に、まず試してほしい一品です。

長野県産の本わさびを使用し、有機べに花油や国産の醸造酢など、原材料へのこだわりが光ります。

遺伝子組換え原料も不使用なので、食の安全に気を使っている方にぴったりです。

完全無添加ではないものの、市販のチューブわさびの中ではかなり安心して使える商品です。

【せいふてい】おろし本わさび

完全無添加のわさびを求める方には、せいふていのおろし本わさびが最もおすすめです。

安曇野産の本わさびを100％使用し、添加物は一切使っていません。

原材料は「本わさび・塩」のみというシンプルさで、わさび本来の風味と辛味をそのまま楽しめます。

冷凍状態で届くので、必要な分だけ自然解凍して使えるのも嬉しいポイントです。

【向井珍味堂】北海道産山わさび

本わさびよりも辛味が強く、ツンとした刺激が好きな方におすすめです。

北海道産の山わさび（西洋わさび）を100％使用した粉末タイプで、無添加・無着色なのが嬉しいポイントです。

水で溶くだけで手軽に使え、料理のアクセントとして幅広く活躍します。

まとめ：添加物が気になるなら無添加わさびを選ぼう！

チューブわさびは手軽で便利な反面、添加物が多く含まれているものがほとんどです。

最後にこの記事のポイントを振り返りましょう。

• 体に悪い理由は「添加物の多さ」
• 一括表示の「酸味料・香料」に注意
• 健康効果はあるが「食べ過ぎ」は禁物
• 「生わさび」か「無添加チューブ」を選ぶ

毎日の食事で使う調味料だからこそ、できるだけ安心できるものを選びたいですよね。

まずは次回の買い物で、原材料欄をチェックしてみるところから始めてみてください。

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