ゼラチンは体に悪い？デメリットと健康効果をわかりやすく解説

「ゼラチンって体に悪い？」
「なんだかお腹の調子が悪い…」

こんな悩みを解決できる記事を書きました。

私は10年以上の看護師経験を持ち、現在は日々お客様の健康や栄養に関する相談を受けています。

手作りゼリーやグミなど、お菓子づくりに欠かせない「ゼラチン」。

最近では、美容目的で取り入れている方も多いのではないでしょうか？

結論から言うと、ゼラチンは体に悪いどころか、むしろ美容や健康に嬉しい「天然のタンパク質（コラーゲン）」なんです。

しかし、一方で「体に悪い」という噂を耳にしたり、摂りすぎて胃腸の調子を崩してしまったりすることも…。

そこでこの記事では、体に悪いと言われる理由や美容に効果的な摂り方を分かりやすく解説していきます。

記事の後半では、プロの視点から厳選した商品を2つご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

ゼラチンとは？

ゼラチンは、牛や豚の皮や骨、魚の皮や鱗などに含まれる動物性コラーゲンを原料とした「天然のタンパク質」です。

温めると溶け、冷やすと固まる性質があるため、さまざまなスイーツや料理に幅広く利用されています。

• ゼリー
• ムース
• プリン
• グミやマシュマロ　など

また、料理だけでなく、美容や健康を目的としたサプリメント（コラーゲンパウダー）や、薬のカプセルの原料としても使われています。

ゼラチンの種類

先述した通り、ゼラチンの原料には大きく分けて次の3つの種類があります。

それぞれの特徴を知っておくと、用途に合わせて選びやすくなります。

豚由来のゼラチン

スーパーのお菓子作りコーナーで一番よく見かける、最もポピュラーなゼラチンです。

お湯で溶かす時に若干の匂いを感じることもありますが、ジュースなどの食材と混ぜて冷やすことでほとんど気にならなくなります。

フルーツゼリー、ムース、ババロアなど、定番スイーツを作りたい時は、手に入りやすい豚由来を選べば間違いありません。

牛由来のゼラチン

牛の皮や骨を原料としたゼラチンです。

特有の匂いが少ないため、食材の風味を活かせます。

豚由来よりも「固まる力が強く、常温でもドロドロに溶けにくい」という大きな特徴があります。

噛みごたえのある「手作りグミ」を作りたい時は、型崩れしにくい牛由来を選ぶのが正解です。

魚由来のゼラチン

魚の皮や鱗を原料としたゼラチンです。

動物性のアレルギーがある方や、宗教上の理由で動物を控えている方でも安心して使えます。

魚由来のコラーゲンは、牛や豚の動物性に比べて分子が小さく、体への吸収率が非常に高いと言われています。

そのため、美容サプリやコラーゲンドリンクの原料としても大人気です。

ゼラチンの6つの健康効果

ここからは、ゼラチンがもたらす6つの健康効果についてご紹介します。

体の内側から若々しさを保つ

ゼラチンの主成分である「コラーゲン」は、私たちの体内で最も多く存在するタンパク質です。

良質なタンパク質は、血管や内臓を丈夫にし、日々の生活でダメージを受けた細胞を修復してくれる重要な働きを持っています。

ゼラチンでコラーゲンを補うことは、体の内側から健康の土台を立て直し、若々しい体を維持するための強力なサポートになります。

女性特有の悩みをサポートする

ゼラチンには、造血作用を促し、血流を改善する働きがあると言われています。

血の巡りが良くなることで、月経痛の緩和や冷え性の改善、産後の体力回復に役立つとされています。

また、血流が良くなるということは、

ということ。

ちなみに、世界三大美女のひとりである楊貴妃も、美しさを保つためにゼラチンを愛用していたと言い伝えられています。

睡眠の質を上げる

ゼラチンの主成分であるコラーゲンには、「グリシン」というアミノ酸が豊富に含まれています。

このグリシンには、

という効果があります。

日々の食事から定期的にゼラチンを摂取することで、スムーズで深い眠りを促し、毎日の疲労回復をサポートしてくれますよ。

薄毛予防に役立つ

年齢を重ねると頭皮のコラーゲンが減少し、髪を生やす器官（毛包）が縮小していくことが分かっています。

コラーゲンは、太く抜けにくい髪を作るために欠かせない成分です。

ゼラチンを摂取して髪の材料となるアミノ酸をしっかり補給することで、育毛や発毛の力強いサポートになるでしょう。

参考：日本経済新聞

骨粗しょう症を予防する

ゼラチンの主成分であるコラーゲンは、骨の基礎（土台）となる非常に重要な成分です。

コラーゲンが「鉄筋」だとすると、そこに「コンクリート」であるカルシウムが付着することで丈夫な骨が形成されます。

そのため、いくらカルシウムをとっても、鉄筋であるコラーゲンが不足していると、骨が脆くなりスカスカの状態（骨粗しょう症）になってしまいます。

その結果、

のです。

ゼラチンを摂取してコラーゲンを補うことで、骨粗しょう症の予防につながります。

関節の痛みを緩和する

辛い関節痛は、骨と骨をつなぐクッションの役割をする「軟骨」がすり減ることで発生します。

実は、この軟骨の大部分もコラーゲンで構成されており、加齢などでコラーゲンが不足すると軟骨が傷つきやすくなってしまいます。

日々の食事からゼラチンを摂取することで、関節の痛みを軽減する効果が期待できるでしょう。

ゼラチンのデメリット

ゼラチンには健康効果がある一方でデメリットも存在します。

肥満や糖尿病のリスクが高まる

ゼラチンをサプリとして摂る分にはいいのですが、お菓子作りなどで「甘いジュース」を使ってゼリーにする場面がありますよね。

市販のジュースには、「果糖ブドウ糖液糖」などの糖類が大量に含まれていることが多く、急激な血糖値の上昇を引き起こして太る原因になります。

手作りのおやつを作るときは、ジュースの糖分には十分注意しましょう。

遺伝子組み換え飼料のリスク

市販されている安価なゼラチン（牛や豚の骨・皮から作られるもの）は、家畜の段階で「遺伝子組み換えの飼料」を食べて育っていることが多いのが現実です。

遺伝子組み換え作物の影響を受けた動物から作られたゼラチンを長期的に摂取しすぎると、体調不良やアレルギー症状の原因になる可能性も指摘されています。

関連記事：遺伝子組換え食品は体に悪い？メリット・デメリットをわかりやすく解説

タンパク質の過剰摂取

ゼラチンにはタンパク質がたっぷりと含まれています。

いくら体に良いからといって過剰摂取すると、消化が追いつかず、肝臓や腎臓といった内臓に負担をかけてしまう恐れがあります。

とはいえ、日常生活の中で過剰摂取になる機会はそこまで多くないはずです。

むやみに怖がる必要はありませんが、「ゼラチンはタンパク質が多い」という事実だけは頭の片隅に置いておいてくださいね。

ゼラチンは食べても意味がない？

というのが科学の常識でした。

しかし、2006年以降の研究で、コラーゲンは完全にバラバラになるのではなく、「コラーゲンペプチド」という特別な状態を保ったまま腸から吸収されることが分かったのです。

つまり、「普通のタンパク質」と同じように吸収されるのではなく、コラーゲン特有の成分がしっかり体内に届き、肌や関節などさまざまな健康に良い影響を与えてくれるということです。

参考：コラーゲンペプチド摂取による効果と効果的な摂取方法について

コラーゲンとゼラチンの違い

「コラーゲンとゼラチンって違うものじゃないの？」と思うかもしれませんが、実は成分は同じです。

分かりやすく言うと、成分の「三段活用」のようになっています。

つまり、スーパーで買えるゼラチンを食べても、最終的に「コラーゲンペプチド」として吸収されます。

もしお菓子作りではなく、サプリとして選ぶなら、コラーゲンペプチドの方がおすすめです。

毎日摂取するなら1日10g

先述した通り、美容や健康目的で摂取するなら、ゼラチンよりも吸収が早い「コラーゲンペプチド」がおすすすめです。

その際は、

に摂取しましょう。

「本当に効果があるの？」と思うかもしれませんが、実際の研究でも嬉しい報告がされています。

コラーゲンペプチドを1日1〜10g程度、8〜12週間（約2〜3ヶ月）継続して摂取した結果、皮膚の水分量が増加し、シワや肌のコラーゲン密度が改善したというデータがあるのです。

参考：Wiley Online Library 研究報告

細胞が生まれ変わるには時間がかかるため、まずは2〜3ヶ月、毎日の習慣にしてみてくださいね。

おすすめのゼラチン

最後にプロの視点から厳選した、安心・安全で続けやすい2つのアイテムをご紹介します。

• NICHIGA（ニチガ） ゼラチン顆粒
• ReFa　ハリキープコラーゲン

NICHIGA（ニチガ） ゼラチン顆粒

ゼリーやスープなどのお料理に使うなら、国内製造で安心なNICHIGA（ニチガ）の「ゼラチン顆粒」がおすすすめです。

この商品の特徴は、「水でふやかす手間」が一切いらないこと。

50℃以上の温かいジュースやスープに、そのまま入れて混ぜるだけでOK。

余計なものが一切入っていないため、毎日の健康習慣としてお味噌汁に溶かして飲むのにもぴったりのアイテムです。

ReFa　ハリキープコラーゲン

美容目的の方には、美容ブランドReFaの「ハリキープコラーゲン」がイチオシです。

こちらは先ほど解説した、吸収が早くて消化に優しい「コラーゲンペプチド」を使用したドリンク。

しかも、肌の弾力を維持し、潤いを守るのを助けることが報告されている「機能性表示食品」なんです。

科学的な根拠がしっかりしているのは、選ぶ上で最大の安心感ですよね。

2〜3ヶ月後の自分のお肌を楽しみに、ぜひ毎日の習慣に取り入れてみてくださいね。

まとめ：ゼラチンを取り入れて健康をサポートしよう

ゼラチンは「体に悪い」どころか、適切に取り入れることでさまざまな健康効果が期待できます。

お料理やお菓子作りで活用したい方は「NICHIGA」。

美容目的として補給したい方は、機能性表示食品の「ReFa」がおすすめです。

まずは2〜3ヶ月、毎日の習慣に取り入れてみてくださいね。

私のInstagramでは、ふだん愛用している商品や食材なども紹介しています。

よかったらフォローしてくださいね！

これだけ入って1,980円！？

食材宅配サービス「オイシックス（Oisix）」のお試しセットが超お得！
あまりにも多すぎて写真に写りきっていないのですが…。
箱の中には、こんなにたくさんの食材が入っていました。

ケールのチーズナッツサラダ ジューシーそぼろと野菜のビビンバ チキンフライのサルサ風 だし香る親子丼 魅惑のタイマンゴー 北海道産小粒納豆や無添加豆腐 旬の野菜など

最短10分で作れる便利なミールキットをはじめ、こだわりの野菜やデザートまでたっぷり入って1,980円。
しかも送料無料…。
はじめての方限定の特別なセットなので、まだ頼んだことがない方は絶対に試したほうがいいですよ！

詳しくはこちら